Während man über den Ziest nix liest, gibts über den Giersch viel zu sagen. Heute hat Aegopodium podagraria einen ganz schlechten Ruf, weil es ein schier nicht auszurottendes Gartenunkraut ist. Früher wurden die jungen Blätter gerne als Gemüse gegessen oder in Suppen verwendet. Sogar ein hervorragender Ruf als Heilpflanze hing dem Geißfuß an, sollte er doch Linderung bei Gicht (Podagra) bringen.